Sous Vide - Svinekæber Forstør

Sous Vide - Svinekæber

Rørvig Slagteren

Ny

Svinekæber, smørmøre

Brun dem godt af på varm pande eller på grillen

Ca. 475 gr.

Flere detaljer

134,00 kr

Læg i kurv
Pt. leverer RørvigKassen ikke til alle postnr. Indtast venligst det postnr. du ønsker levering i:
OK

RørvigKassen

Leveres direkte til din hoveddør, vælg mellem levering fredag eller lørdag

6ef84e8bce8beeb2816d33ace2b6b38b.png
Før servering skal svinekæberne varmes op, men da de allerede er færdig tilberedt, må opvarmingen IKKE ske i en ovn ved 200 gr., så får kæberne for meget.
De skal opvarmes til ca. 55-60 gr. (som er den temperatur de er tilberedt ved i Sous Vide)

Et godt trick er at lægge dem i en skål med varmt vand fra hanen i ca ½ time i en vandtæt pose og derefter kort tid på meget varm pande i max 1 minut på hver side, blot for at få lidt farve og stegeskorpe.
Og de skal ikke hvile efterfølgende, men evt udskæres og serveres.

God fornøjelse.
Acceptér

RørvigKassen bruger cookies...