Nyopgravede kartofler

Hos Anne og Niels på Skelbjerggård, henter vi de lækreste nye kartofler og de behøver jo ikke den store præsentation! Det er guld for kendere.

De "almindelige" kartofler har vi fra midt maj og til sæsonen er slut. første sort er Solist,

Asparges kartofler kommer typisk midt/slut juni.

Og der gør de fantastiske æggeblommekartofler også.

Æggeblomme er en gammel dansk sort, og mange kokke sværger til netop denne kartoffel, fordi den har 'verdens bedste' smag. Knoldene er nærmest kuglerunde og ikke så store. Kødet er smørgult og kartoflen er meget kogefast og derfor velegnet som pillekartoffel og i salat.